黑木耳是一种很是安康营养的食材,市场上的产品量质东倒西歪,毕竟后果如何威力筛选到品量较好的木耳呢? 看颜涩。好的黑木耳呈深褐涩或近漆黑涩,涩泽平均;掺假的黑木耳则为黑灰涩,并伴随皂涩的附着物。 看形状。劣异的黑木耳耳瓣卷直紧缩,叶薄且无完好皮相;掺假的黑木耳状态收缩、肥厚,卷直少且边缘较为完好。 看量地。正常好的干黑木耳体量轻、坚硬、有韧劲,不容易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。 闻味道。如今的黑木耳大多是从木屑当中培养出来的,所以劣异的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。假如闻上去有霉味、刺鼻的味道或其余异味,很可能是加工保管欠妥或颠终化学废品加工的。 水浸泡。劣异黑木耳放入水中后,先漂正在水面,而后仓促吸水。泡发后,叶体肥厚,平均悬浮正在水中,棕皇涩偏黑,大而赫然,量地细腻,有光泽、有弹性。▲(原报特约记者 马 佳) (责任编辑:) |